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座王のこだわり

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麺にこだわる

麺にこだわる

麺は中細ストレート。

しっかりとした芯の歯ごたえがあり、しなやかなコシのある食感。
スープとの絡みがとても良く、一体となって染みわたります。

具材にこだわる

具材にこだわる

チャーシューはしっとりしていて、程よい歯応えを残した柔らかめの食感。
ブラックペッパーの香りをアクセントに、肉の旨みが適度に感じられる味わいです。

スープにこだわる

スープにこだわる

スープは鶏がらをベースに、適度な油分を持たせた塩味

あっさりとした口当たりで、油分でほのかな厚みがあり、後味のいいすっきりとした飲み口。

鶏だしの旨みと昆布だしの旨みが感じられます。

スープにこだわる

豚骨出汁、鶏出汁、昆布出汁を贅沢に使い、素材の旨みが凝縮された【澄んだスープ】濃厚なスープと細麺がマッチング、やみつきになります。(人気No.1メニューに使用されているスープです。)